Hint futbolu yemem, Hint yemeği yerim!

17 Nisan of 2015

“Bana imkan verin dünya mutfaklarına diz çöktüreyim” diye yazarımız, bu hafta Hint Mutfağına daldı

 

Yazar: Varol Döken

varoldoken@hayatimfutbol.com | twitter.com/dokenvarol | 17.04.2015

 

Liglere 1 hafta ara verildi malum, maçın olmadığı hafta maç kovalamayalım dedim, içinden top geçmeyen bir mekân yazısı yazdım. Gelişmekte olan Hindistan futbolunun son durumunu Hayatım Futbol’un usta yazarları daha önce sizlere geniş geniş (http://hayatimfutbol.com/premier-leaguein-yeni-kardesi) yazmışlardı, onun üstüne kelam edecek değilim. Ben size biraz Hint mutfağı, daha doğrusu bu mutfağı deneyebileceğiniz bir yer yazacağım. Yalnız peşin peşin söyleyeyim, bu mutfağın derinliğine de kültürüne de hakim değilim, benimkisi sadece bir mekân tanıtma yazısı. Sonra ‘‘vay efendim ineğimize saygısızlık etti yok yüce Şiva seni kahretsin’’ olmasın.

Hint yemekleri ile ilk tanışmam yıllar önce Talimhane’de Musafir Restaurant ile oldu. İlk tattığımda ‘‘ağzımda sanki bir sirk var’’ diye tabir ettiğim bu harikulade mutfağı yıllar içinde İstanbul’da birkaç yerde daha deneyimledim. Zaten epi topu benim bildiğim 4-5 restaurant var. Ben size anlatmaya, belki de muhteşem manzarasıyla, Hint yemekleri ile tanışmak için en uygun olanından başlayacağım.

Dubb Indian

Dubb Indian, Dubb isimli iki mekândan bir tanesi. Dubb Ethnic’i denemedim ama Indian’a bir tanesi geçen hafta olmak üzere birçok kez gittim. O yüzden rahatlıkla önerebilirim sanıyorum. Yemeklerini beğenmeseniz bile yeri ve mekânı için mutlaka gidilir. Kaldı ki yemeklerini de çok seveceğinizi düşünüyorum.

535883_365900240125009_1609267564_n

 

 

Nasıl gidilir?

Sultanahmet tramvay durağına çok yakın olan restoranımızı bulmanız gerçekten kolay olacak. Anadolu yakasından geliyorsanız; Eminönü vapur iskelesinden indikten sonra Sirkeci tramvayına binerek iki durak sonra Sultanahmet’te inersiniz. Dilerseniz Marmaray’ı kullanarak yine Sirkeci’de inebilir, tramvay yerine tabanvayı da kullanabilirsiniz. Sirkeci’den yürüyerek restorana girmeniz 15 dakikayı bulmaz.

Avrupa yakasından ise, Havalimanı-Yenikapı metro hattını kullanıp oradan da Marmaray’dan Sirkeci’ye geçebilirsiniz. Ya da Zeytinburnu-Kabataş tramvay hattına binebilirsiniz. Zaten Sultanahmet’e nasıl gelineceğini bilmiyorsanız kesin Ankaralısınız demektir ve bu da sizin suçunuz değil, üzülmeyin.

Sultanahmet tramvay durağında indikten sonra Ayasofya yönüne doğru 50 metre yürüyün, Sultanahmet köftecileri ve meşhur Sultan Pub’ı geçince sola dönün, ilk solda Dubb Indian’ı göreceksiniz. Çevreden ‘‘hello tourist, very good terrace, welcome’’ davetlerini ‘‘no, I’ll eat Indian-hayır ben Kızılderili yiyeceğim’’ diyerek kararlı bir şekilde savuşturunuz.

155403_348616901853343_457489388_n

Nasıl bir mekân?

Dubb Indian, beş katlı ve gerçekten çok hoş bir mekân. Tüm katlarında çekinmeden oturabilirsiniz ama alametifarikası son kattaki terası. Hafta sonu için mutlaka rezervasyon yaptırmanızı önerdiğim bu teras, Ayasofya ve sahile bakan manzarasıyla yemeğinizin yanında adeta tatlı bir meze olacak.

Girişte de sokağa bakan masaları var ama genellikle bira seven turistler tarafından kapılıyor. Ben Hint mutfağına başlamak için illa terası beklemeyin diyorum. 5 kattaki birçok masadan seçtiğiniz birine oturun ve keyfini çıkarın. Bu arada mekânımızın en az 150 kişiye rahatlıkla ev sahipliği yapabileceğini söyleyebilirim.

527291_348617825186584_221061376_n-2

Ne yenir, ne içilir?

Hint mutfağı geniş bir mutfak. Vejetaryenler dahil herkes için bolca seçenek var. Siz et, tavuk, balık, sebze ana çeşitlerinden hangisini sevdiğinize karar verin yeter.

Başlangıç olarak samosa ve chicken pakora önerebilirim. Sebzeli karilerden mercimekli Dal Tarka’ya gözünüz kapalı dalın. Tavuklarda Murg Makhan Masala, etlerde Rogan Josh Kashmiri benim önerilerim. Ama siz Türkçesi de yazan yemekler arasından garsonunuza da danışarak kendi seçiminizi yapabilirsiniz. Hintliler ekmeğe Naan diyor, siz de ısrarla sarımsaklı naan isteyin. Bir Hint yemeği pilavsız düşünülemez, eğer tavuk ve et ağırlıklı menüler seçtiyseniz tavsiyem Kashmiri Pulao veya Vegetable Pulao.

Hintlilerin milli içeceği sanırım Lassi. Bir tür ayran diyebiliriz ama demeyelim. Lassinizi meyveli, baharatlı veya tuzlu alabilirsiniz. Denemeye değer. Fakat bu baharatlı yemeklerin yanında en iyi giden şey yine buz gibi bir bira ya da beyaz şarap. Vurun şişenin dibine acımayın, inanın bana yemeklerle çok iyi gidecek. Bira ve şarap dışında başka alkol çeşitleri ve çay soda kola gibi alkolsüz çeşitler de elbette ki mevcut.

Bu baharat ve lezzet şöleninden sonra şöyle canınız doya doya bir tatlı çekti değil mi? Yemeyin! Ne yazık ki Hint mutfağında aramın olmadığı tek şey tatlılar. Ben belki havuçlu Gajjar Ka Halwa’dan sonra çabuk pes etmişimdir. Siz meyveli puding ya da Hint usulü dondurma deneyebilirsiniz, ben denemedim. Güzelse bana yazın, biz de Hint mutfağına bir artı daha yazalım.

12c131292ca38eeeb7d728fedef3ec7d-2

Ne kadar ödenir?

Bugüne kadar ki yazılarımda pek fiyat vermediğimi fark ettim. Fiyatları sizin tahmininize bıraktığımdan değil sanırım biraz ayıp olduğunu düşünmemden. Genelde salaş ve nispeten ucuz mekânlar yazdığımdan da olabilir. Bu yazıyla beraber fiyatlar hakkında da bilgilendirme yapayım. Zaten sitelerindeki menüden fiyatları bulabilirsiniz.

Dubb Indian ucuz bir yer değil, çok pahalı da değil. Başlangıçlar 10-20, ana yemekler 25-45, biralar 13-15, şaraplar 70-150 TL aralığında değişiyor. İki kişi için başlangıç, iki ana yemek ve bir şişe şarap ile ortalama 200 TL’ye falan çıkabileceğinizi söyleyebilirim. Değiyor mu kısmını ise kalın harflerle kesinlikle diye belirtmeliyim.

Ne sponsorlar gördüm zaten yoktular

‘‘Bana imkan verin dünya mutfaklarına diz çöktüreyim.’’ Bu sloganla da sponsor bulamazsam artık yuh olsun benim reklamcılığıma. Sponsor bulana kadar cebimden o Hint mutfağı benim şu Tayland mutfağı sizin dolaşmaya devam edeceğim. Maçlar hep tatil olsa da bir Tayland’a gitsem…

Hayrettin’in dediği gibi ‘kısmpfet’, haftaya artık. Esen kalın.

549205_348616265186740_632289024_n

Not: Fotoğraflar zomato ve Dubb Indian’ın ana sayfasından.

Dubb Indian: Alemdar Mah. İncili Çavuş Sok. No:10, Sultanahmet 0212 513 73 08

http://www.dubbindian.com

RnwULVYnI22hukN9WVBZYq0VzkcuZPcIqibJGTRhdY0

Previous:

Uykuluk mevsimi

20150419_151152

Next:

Doğa bizi çağırıyor

You may also like

Yorum Yap